MUNDI
*Para ambientes internos e externos
Uma atração de gastronomia casual e instagramável, dando uma liberdade de interação com os convidados e nossos chefs que irão produzir cada prato ao vivo em uma estação montada para cada ilha gastronômica e seu estilo culinário.
Estação Italiana:
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Massas: Penne e talharim ou Risotto
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Molhos: Pesto, pomodoro e bechamel.
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Acompanhamentos: Bacon, parmesão, gorgonzola, palmito, ervilha, brócolis, ragu de ossobuco, tomate confit, alho frito, tomate confit, frango grelhado e salsinha
Estação Pizza:
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Pizzas: Pepperoni, corn bacon, rúcula e tomate seco, escarola com bacon, marguerita e porquinho barbecue com cebola crispy
Estação Mexicana:
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Tacos, tortillas de frango, carne, molho cheddar, sour cream, saladitas, guacamole e nachos.
Estação Parrilla:
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Short rib angus grelhado, Cupim assado no varal, farofa de alho crocante, legumes grelhados e chimichurri. Burguer angus de costela grelhado na Parrilla argentina com opções de salada, bacon e queijos cheddar
Estação Brasil:
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Arroz caldoso de costela com torresmo, Rabada com polenta e agrião, Canjiquinha com costelinha suína.
Incluso:
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Bebidas não alcoólicas (Água, água com gás, coca cola zero, coca cola, guaraná, suco de laranja integral e suco de uva integral)
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Garçons e Maître de sala
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Caixinhas gourmet, garfinhos em inox e 2 taças em vidro
Estação Espanha: *acréscimo R$16,00 por pessoa
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Paella Vallenciana com frutos do mar
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Tapas de jamón e pan tumaco
Mesa de Frios: *acréscimo R$34,00 por pessoa
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Parmesão, gouda, gorgonzola, brie, búfala, estepe, minas da canastra, salame italiano, salame hamburguês, copa defumada, Parma, figos, terrine de grana padano caramelizada com geleia de frutas vermelhas, burratas, tomates confit, pesto, focaccia, carpaccio di Cipriani, pães de fermentação natural, caponata napolitana, terrine de zuchini confitada e ricota, bruschetta de carne de tomate com manjerona e galantine provençal com chutney de manga levemente picante
Estação Flor Café com cafés especiais *acréscimo R$22,00 por pessoa
(Recepção ou fim de noite)
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Café expresso
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Capuccino italiano
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Mocha
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Latte vanilla
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Latte Caramel
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Expresso tônica
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Filtrado especial
PATAGÔNIA
*Para ambientes externos
Uma atração de gastronomia rústica e viva, dando uma liberdade de interação com os convidados
e nossos chefs que irão produzir cada prato ao vivo em uma estação montada em ambiente
externo e com ferramentas rudimentares e tradicionais
Entradas em aparador feitas ao vivo / estação fogo:
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Empanadas argentinas de carne / Queso y cebolla
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Provoleta uruguaia com salsa criolla
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Choripán com chimichurri
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Pan tumaco e jamon
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Mil folhas de batatas com aioli
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Polvo à galega
Principais em aparador feitos ao vivo / estação fogo:
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Salada de folhas com figos tostados com mel, queijo minas da canastra, balsâmico e tomates confitados
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Paella campeira feita ao vivo
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Talharim com cogumelo portobello, manteiga e sálvia
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Creme de cabotiá assada na brasa com requeijão caipira
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Legumes assados no varal do fogo de chão
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Cordeiro Patagônico e Leitão assado no fogo de chão
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Ancho e assado de tiras grelhado na parrilla
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Molho chimichurri e gremolata
Sobremesa:
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Meringatta de morangos com creme inglês e suspiros
ou
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Pêssegos grelhados com mel, sorvete de côco e crumble de amendoim
Lanche da madrugada:
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Fugazzeta (Pizza argentina)
ou
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Hamburguer na parrilla
Incluso:
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Bebidas não alcoólicas (Água, água com gás, coca cola zero, coca cola, guaraná, suco de laranja integral e suco de uva integral)
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Garçons e Maître de sala
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Louças para mesa posta completa (Sousplat, prato principal, prato entrada, talheres, garfo sobremesa, guardanapo pount ajur e 2 taças em vidro)
Mesa de Frios: *acréscimo R$30,00 por pessoa
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Parmesão, gouda, gorgonzola, brie, búfala, estepe, minas da canastra, salame italiano, salame hamburguês, copa defumada, Parma, figos, terrine de grana padano caramelizada com geleia de frutas vermelhas, burratas, tomates confit, pesto, focaccia, carpaccio di Cipriani, pães de
fermentação natural, caponata napolitana, terrine de zuchini confitada e ricota, bruschetta de carne de tomate com manjerona e galantine provençal com chutney de manga levemente picante
Estação Flor Café com cafés especiais *acréscimo R$22,00 por pessoa
(Recepção ou fim de noite)
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Café expresso
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Capuccino italiano
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Mocha
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Latte vanilla
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Latte Caramel
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Expresso tônica
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Filtrado especial
FIRENZE
Ilha de frios e antepastos:
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Parmesão, gouda, gorgonzola, brie, búfala, estepe, minas da canastra, salame italiano, salame italiano, copa defumada, presunto de Parma, figos, terrine de grana padano caramelizada com geleia de frutas vermelhas, burratas, Brie assado com massa folhada e favo de mel, burratas, tomates confit, pesto, focaccia, carpaccio di Cipriani, pães de fermentação natural, galantine provençal com chutney de manga, caponatta napolitana e terrine de zuchini confitada e ricota.
Fingers volante:
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Mil folhas de batatas coradas com aioli de tomilho e parma crocante
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Arroz negro, camarão rosa e vinagrete de pompelmo servido na endívia
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Cordeiro casqueirado com mousseline de cabotiá e gremolatta siciliana
Principais
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Salada de folhas nobres, radicchio, figos grelhados com balsâmico, queijo Cablanca e crocante de castanhas
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Risoto de tâmaras, parma crocante e cogumelo portobello com redução de balsâmico
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Polvo à galega com couve-flor assada e mousseline de batata baroa
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Saltimboca alla Romana e legumes grelhados com pesto genovês
(Escalopes de mignon com parma e sálvia ao vinho branco e demi glace)
Sobremesa:
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Choux cream com mousse de frutas vermelhas e ganache de chocolate branco e praliné de pistaches
ou
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Mini tiramisú com sorvete de café e licor de cacau
Lanche da madrugada:
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Pizza romana feita ao vivo
(Pepperoni, 4 formaggi, parma e rúcula e Margueritta)
Estação Flor Café com cafés especiais *acréscimo R$22,00 por pessoa
(Recepção ou fim de noite)
-
Café expresso
-
Capuccino italiano
-
Mocha
-
Latte vanilla
-
Latte Caramel
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Expresso tônica
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Filtrado especial
Incluso:
-
Bebidas não alcoólicas (Água, água com gás, coca cola zero, coca cola, guaraná, suco de laranja integral e suco de uva integral)
-
Garçons e Maître de sala
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Louças para mesa posta completa (Sousplat, prato principal, prato entrada, talheres, garfo sobremesa, guardanapo pount ajur e 2 taças em vidro).