TANJUN BASIC
ENTRADA (mini porções a volante) * ESCOLHER 5 OPÇÕES *
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Espetinho caprese
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Espetinho de salame, muçarela temperada e mini tomate cereja
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Dadinho de tapioca e queijo coalho, acompanha geleia de pimenta
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Mini espetinho de Panceta crocante, acompanha geleia de goiabada levemente apimentada
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Mini batatinha com cream cheese e bacon
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Mini escondidinho de carne seca
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Mini escondidinho de Costela
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Mini pastel de carne
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Mini pastel de 4 queijos
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Cestinha de creme de brie com geleia de mirtilo e hortelã
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Cestinha de creme de brie com nozes e mel
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Bolinho de brie com mel trufado
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Croquete de bacalhau
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Croqueta de salmão com requeijão
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Mini choripan com queijo e chimichurri artesanal
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Hot Roll ao molho teriyaki
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Canapé de Tartar de mignon
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Canapé com cheese ball de nozes gorgonzola e damasco
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Brsuchetta de burrata, mini tomate confitado e manjericão
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Uramaki de salmão
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Ceviche de tilápia
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Canapé de tartar de salmão
PRINCIPAL ( buffet) * ESCOLHER UMA OPÇÃO DE CADA *
SALADA
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(Salada tropical (mix de folhas, pepino, tomate cereja e frutas da estação ao molho citronet)
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Salada ceaser com frango grelhado e croutons
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Salada Láncienne (mix de folhas, pepino, tomate e palmito ao molho de mostarda e mel L`ancienne
LEGUME
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Legumes assados da estação com ervas finas e azeite
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Maionese caseira de batata com ovos
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Palmito fresco grelhado
MASSA
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Lasanha a bolonhesa
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Penne ao molho fonduta de parmesão
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Rondelli de presunto e queijo
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Espaguete ao molho de tomate artesanal e manjericão
ARROZ
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Arroz branco
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Arroz com lâminas de amêndoas
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Risoto de parmesão
CARNE BOVINA
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Paillard de mignon ao molho chimichurri artesanal
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Mignon ao molho Roti
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Maminha assada com ervas finas
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Contra filé na brasa
PROTEÍNA EXTRA
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Involtine de frango com legumes
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Tilápia ao molho Meuniérre
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Tilápia empanada e frita
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Peito de frango ao molho de mostarda láncienne
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Frango ao molho teriyaki
BEBIDAS SEM ÁLCOOL
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Àgua mineral com e sem gás
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Suco de laranja
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Coca cola (normal e zero)
LANCHE DA MADRUGADA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
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Mini hamburguer com cheddar e cebola caramelizada
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Mini pastel de carne e queijo
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Mini hot dog
SOBREMESA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
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Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
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Cocada cremosa com sorvete de creme
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Mini Bombom de uva aberto na taça
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Pudim de leite condensado e nozes
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Brownie com sorvete de creme
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Bolo de corte (a definir o sabor)
INCLUSO
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Chef de cozinha e auxiliar
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Maitré e garçons
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Montagem do salão conforme o layout da assessoria
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Incluso material do buffet e mesa posta ( prato, talheres, sousplat, 2 taças de vidro e 1 guardanapos de tecido)
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Incluso carrinho de bebida
MESA DO CAFÉ
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Café coado
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Petit four
HEIKIN MEDIUM
ILHA DE BOAS VINDAS
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Espetinho caprese
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TÁBUA DE FRIOS: Salame, presunto, Mussarela temperada, gouda, provolone e frutas para decorar
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Palmito e azeitona em conserva
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Patê de frango com barquete
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Mini tortinha de legumes
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Cestinha de creme de brie com geleia de mirtilo
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Cestinha de creme brie com nozes e mel
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Terrine de gorgonzola, nozes e damasco, Acompanha crocante sírio
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Chips de batata doce com páprica
PRINCIPAL ( buffet) * ESCOLHER UMA OPÇÃO DE CADA *
SALADA
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Salada tropical (mix de folhas, pepino, tomate cereja e frutas da estação ao molho citronet)
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Salada ceaser com frango grelhado e croutons
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Salada Láncienne (mix de folhas, pepino e tomate ao molho de mostarda e mel L`ancienne)
LEGUME
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Legumes assados da estação com ervas finas e azeite
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Maionese caseira de batata com ovos
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Palmito fresco grelhado
MASSA
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Lasanha a bolonhesa
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Penne ao molho fonduta de parmesão
-
Rondelli de presunto e queijo
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Espaguete ao molho de tomate artesanal e manjericão
ARROZ
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Arroz branco
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Arroz com lâminas de amêndoas
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Risoto de parmesão
CARNE BOVINA
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Paillard de mignon ao molho chimichurri artesanal
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Mignon ao molho Roti
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Maminha assada com ervas finas
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Contra filé na brasa
PROTEÍNA EXTRA
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Involtine de frango com legumes
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Tilápia ao molho Meuniérre
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Peito de frango ao molho de mostarda láncienne
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Frango ao molho teriyaki
BEBIDAS SEM ÁLCOOL
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Involtine de frango com legumes
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Tilápia ao molho Meuniérre
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Tilápia empanada e frita
-
Peito de frango ao molho de mostarda láncienne
-
Frango ao molho teriyaki
LANCHE DA MADRUGADA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
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Mini hamburguer com cheddar e cebola caramelizada
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Mini pastel de carne e queijo
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Mini hot dog
SOBREMESA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
-
Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
-
Cocada cremosa com sorvete de creme
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Mini Bombom de uva aberto na taça
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Pudim de leite condensado e nozes
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Brownie com sorvete de creme
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Bolo de corte (a definir o sabor)
MESA DO CAFÉ (CORTESIA)
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Café coado
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Petit four
TOKU PREMIUM
ILHA DE BOAS VINDAS
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Burrata, mini tomate confitado, manjericão. Acompanha pães tostados
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Tábua de frios: Salame, presunto, gouda, provolone e queijo emmental
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Terrine de gorgonzola, nozes e damasco
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Cestinha de creme de brie com geleia de mirtilo
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Cestinha de creme de brie com nozes e mel
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Quiche de alho poró com shitake
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Quibe crú com coalhada e crispy de cebola
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Mix de pães e crocante sírio
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Guacamole com tortilhas
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Chips de batata doce
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Frutas e castanhas no favo de mel
ENTRADA (mini porções a volante) * ESCOLHER 4 OPÇÕES *
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Dadinho de tapioca e queijo coalho, acompanha geleia de pimenta
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Mini espetinho de Panceta crocante, acompanha geleia de goiabada levemente apimentada
-
Mini escondidinho de carne seca
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Mini escondidinho de Costela
-
Mini pastel de 4 queijos
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Bolinho de brie com mel trufado
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Croqueta de salmão
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Croqueta de fraldinha
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Mini choripan com queijo e chimichurri artesanal
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Hot Roll ao molho teriyaki
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Canapé de Tartar de mignon
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Cheese ball de nozes, gorgonzola e damasco
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Uramaki de salmão
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Ceviche de tilápia
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Hot Roll ao molho teriyaki
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Tartar de salmão com tapioca suflada
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Salmão ao molho de ostra
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Canapé de chévre com amêndoas
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Camarão G empanado na panko, acompanha geleia de pimenta
PRINCIPAL ( buffet)
SALADA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)
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Salada tropical (mix de folhas, pepino, tomate cereja e frutas da estação ao molho citronet)
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Salada ceaser com frango grelhado e croutons
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Salada Láncienne (mix de folhas, pepino, tomate cereja e frutas da estação ao molho de mostarda e mel L`ancienne)
LEGUME (ESCOLHER 1 OPÇÃO)
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Legumes assados da estação com ervas finas e azeite
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Maionese caseira de batata com ovos
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Palmito fresco grelhado
MASSA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)
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Sorrentino recheado de muçarela de búfala ao molho de tomate artesanal
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Nhoque de batata ao molho fonduta de parmesão
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Lasanha a bolonhesa
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Espaguete del Mare ( lula, mexilhões e camarão)
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Penne ao molho fonduta de parmesão
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Rondelli de presunto e queijo
ARROZ (ESCOLHER 2 OPÇÕES)
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Arroz branco
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Arroz com lâminas de amêndoas
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Arroz a grega
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Risoto de palmito
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Risoto de alho poró
PROTEINA BOVINA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)
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Paillard de mignon ao molho chimichurri artesanal
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Mignon ao poivre
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Mignon ao molho de cogumelos frescos
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Maminha assada com ervas finas
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Mignon ao molho roti
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Costela de boi assada
PROTEINA EXTRA (ESCOLHER 1 OPÇÃO)
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Involtine de frango com cenoura e bacon
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Salmão na crosta de amêndoas e panko ao molho de laranja
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Tilápia a Meuniérre ( molho de alcaparras, limão e amêndoas)
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Moqueca de cação
BEBIDAS SEM ÁLCOOL
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Àgua mineral
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Àgua com gás
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Suco de laranja
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Coca cola (normal e zero
LANCHE DA MADRUGADA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
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Mini hamburguer com cheddar e cebola caramelizada
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Mini pastel de carne e queijo
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Mini hot dog
SOBREMESA (ESCOLHER UMA OPÇÃO)
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Panna Cotta com calda de frutas vermelhas
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Banoffee com chantilly
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Mini Bombom de uva aberto na taça
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Pudim de leite condensado e nozes
-
Brownie com sorvete de creme
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Bolo de corte (a definir o sabor)
MESA DO CAFÉ (Cortesia)
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Café coado
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Petit four